La neige et la glace ont représenté pendant des siècles, à partir de la préhistoire, les seules méthodes de conservation des aliments.
Il y a eu un véritable processus de production et de distribution de la glace, avec transport, stockage et commercialisation dans des entrepôts appelés navire, entre les XVIIe et XVIIIe siècles.
À partir de la Renaissance, les premiers bâtiments utilisés comme glacières dans les caves, les cours rustiques et les palais ont commencé à être vus.
La construction de ces enviera était très simple : pendant l’hiver, elles étaient remplies de glace pilée ou de neige pilée alternant avec des couches de paille et recouvertes de feuilles sèches ou de chiffons de laine.
La révolution industrielle a conduit, notamment en Angleterre, à la naissance des premières usines de production de glace industrielle.
Publié par chauffagechauffagiste 
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